Direct pressing, settling at 0°. Long alcoholic fermentation (3 weeks 1 month) at low temperature (15°) in thermoregulated stainless steel tanks. Breeding time: 18 months.

Region Languedoc-Roussillon

Appellation : Limoux

Cuvée : Crémant de Limoux Blanc

Color White

Grape varieties Chardonnay (50%) / Chenin (30%) / Pinot noir (20%). Les raisins sont cueillis manuellement et soigneusement amenés aux pressoirs pneumatiques. Les premiers jus extraits, appelés « têtes de cuvées » sont clarifiés puis fermentés séparément à basse température.

Alcohol 12,5 %

Bottle Size : 750 ml