Pressurage direct, débourbage à 0°. Fermentation alcoolique longue (3 semaines ‐ 1 mois) à basse température (15°) dans des cuves inox thermorégulées. Durée d’élevage : 18 mois.

Région : Languedoc-Roussillon

Appellation : Limoux

Cuvée : Crémant de Limoux Blanc

Couleur : Blanc

Cépages : Chardonnay (50%) / Chenin (30%) / Pinot noir (20%). Les raisins sont cueillis manuellement et soigneusement amenés aux pressoirs pneumatiques. Les premiers jus extraits, appelés « têtes de cuvées » sont clarifiés puis fermentés séparément à basse température.

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl